안녕하세요
훈민진음입니다
저번에 초돈 리뷰 할 때 여자친구 직장 동료가
초돈보다 맛있는 고깃집이 있다고 하기에 미뤘다가 가본
" 숙 성 도 "
영업시간
매일 11:30 ~ 23:00 / 라스트오더 22:10
주중 15:00 ~ 16:00 브레이크 타임
tel : 0507-1379-7550
주소 : 광주 광산구 임방울대로 800번 길 71 아크레타 1층 121호~124호
외관이 깔끔하고 예쁘네요
숙성도 평균 대기시간이 2~3시간이라고 합니다
저희는 운 좋게 10번째라서
20분 정도 기다리면 먹을 수 있다고 하기에 한 바퀴 돌고 왔습니다
가시게 된다면 테이블링 어플로 예약하고 방문하시는 거 추천드릴게요
오랜만에 둘이 사진을 찍어봤네요
드디어 저희 순번이라 입장 ~
내부 사진입니다
깔끔한 내부 인테리어로 고기가 더 맛있을 것 같았어요
무척이나 기대했습니다!
저희는 창가 쪽 테이블에 자리를 잡았어요
이미 만석인 숙성도
이렇게 드라이 에이징을 한다고 하네요
여러 방송에도 나온 숙성도의 고기 ~
저렇게 보니까 신선해 보이고 믿음이 가더라고요
드라이에이징이란?
저온 냉장고와 같은 일정 온도와, 습도, 통풍이 유지되는 곳에서
2~4주가량 고기를 공기 중에 노출시켜 자연적으로 숙성시키는 건식 숙성을 말하며
드라이에이징 숙성을 하면 고기 근육에서 수분이 증발되어 풍미가 더해지고
천연 효소가 근육을 분해해 고기가 부드러워지는 효과가 있다고 합니다
메뉴판이고요
메뉴 앞에 720과 960은 숙성 시간을 뜻한다고 합니다
믿거나 말거나 ~
숙성도의 대표 메뉴는
960 숙성 뼈등심
720 숙성 뼈목살
갈치속젓 볶음밥
라고 하는데
저희는 그냥 삼겹살로 진행했습니다.
삼겹살이 최고예요 ~!
기본 세팅입니다
김치찌개는 나중에 나와서 같이 못 찍었네요.
저염 명란젓도 주네요 ~ 신기함!
김치찌개 맛이 일품이에요!
고기가 나왔네요!
고기 두께 무엇! 두툼하네요
직원이 직접 구워주니 술 마실 때는 엄청 편할 것 같네요!
맛있게 구워진 고기를 먹어보려 했는데 직원분께서 먹는 방법을 설명해 주시고
직접 고기에 이것저것 올려주시는데
이조합이 숙성도에서 밀고 가는 조합?
여자친구가 2주간 금주를 하고 있었는데
오늘은 시원한 맥주가 너무 마시고 싶다 해서 시키더라고요
운전하는 저는 그저 물만 홀짝홀짝
저는 이렇게 먹는 게 제일 맛있더라고요!
상추에 고기 명란 표고소금 살짝!
저는 명란이 좋아요 ~
나름 먹는 재미가 있더라고요!
삼겹살을 다 먹고 껍질을 시켜서 마무리 ~
잘 먹고 갑니다 ~
내돈내산 솔직리뷰
- 깔끔한 인테리어 및 드라이에이징 하는 걸 보니 고기가 더 ~ 신선해 보임
- 고기의 맛은 초돈이 단연 최고임! 그래도 숙성도 고기도 맛있음
- 하지만 여기는 상차림이 고기와 조화가 잘 어울려서 좋음
- 명란을 주는 고깃집은 처음 봄
- 김치찌개가 맛이 좋음 (공깃밥 시켜야 함)
- 먹는 재미가 있음
- 시간을 잘 맞춰야 30분 정도 대기하다 먹을 수 있음
- 타이밍 못 맞추면 대기시간 2시간 이상 ( 지금은 모르겠음)
- 꼭 테이블링으로 예약을 하고 방문하는 걸 추천드립니다!
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